Toutes les recettes avec l’huile essentielle

Amande amère vraie de Cuisine et Sens

Royale Galette amandes, amande amère vraie, vanille Bourbon

Royale Galette amandes, amande amère vraie, vanille Bourbon Etape 1, préparation de la pâte feuilletée inversée:  Sortez 225gr de beurre du réfrigérateur. a) Préparation de la détrempe: Dans un bol , mélangez 125gr de farine et 4gr de sel. Incorporez 25gr de beurre, sablez le mélange du bout des doigts. Versez 60ml...

Pâte d’amande à l’amande amère vraie

Pâte d’amande à l’amande amère vraie Torréfiez 80gr d’amande en poudre 10min au four chaleur tournante 150°C. Laissez refroidir la poudre d’amande. Affinez la poudre d’amande pour avoir une fine poudre: Mixez 80gr de poudre d’amande et 80gr de sucre glace. Séparez le blanc du jaune...

Pâte de pistache, la secrète amande amère vraie

Pâte de pistache, la secrète amande amère vraie Monder les pistaches:  Portez à ébullition de l’eau dans une petite casserole. Eteignez le feu, plongez les pistaches 1 minute. Egouttez, pelez et séchez les pistaches. Torréfaction des pistaches: Préchauffez le four chaleur tournante à 150°C. Placez les...

Mousse de fromage blanc amande et rhubarbe en compote vanillée

Mousse de fromage blanc amande et rhubarbe en compote vanillée Mélangez dans une casserole 10cl eau froide, 15 gr de sucre, 30gr de poudre d’amandes et une petite cuillérée à café rase d’Agar-agar Portez à ébullition, mélangez, laissez refroidir. Mixez 200gr de fromage blanc avec la pâte gélifiée d’amande...

Amandines à l’amande amère et griottes

Amandines à l’amande amère et griottes PÂTE SABLÉE Dans une jatte, déposez 100gr de farine, 40gr de sucre glace, 25gr de poudre d’amande et 1 pincée de sel. Ajoutez 60gr de beurre froid coupé en morceaux. Pétrissez et sablez le mélange rapidement. Incorporez vite 1 œuf préalablement battu pour...

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