Mélangez 115gr de farine avec 1c. à café de levure chimique, une pincée de sel.

Faites les pépites, cassez 15gr de chocolat en petits morceaux. Ajoutez à la farine.

Ajoutez 25gr de beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez rapidement la pâte du bout des doigts.

Fouettez l’œuf, 25gr de sucre et une goutte de vanille Bourbon C&S. Versez 25ml de lait, mélangez.

Incorporez rapidement le lait vanillé au mélange fariné. Formez une boule.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.

Découpez à l’aide d’un emporte pièce des disques de pâtes de 3,5cm de diamètre.

Disposez les disques sur une tôle de four couverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes à four préchauffé à 200°C.

Laissez refroidir, beurrez avantageusement le dessous de chaque scone.

Collez chaque scone pour former un macaron.

  • 115gr de farine
  • 1c. à café de levure chimique
  • 25gr de sucre en poudre
  • 15gr de chocolat noir
  • 25gr de beurre
  • 1 goutte d’absolue de vanille Bourbon C&S
  • 1 petit œuf
  • 25ml de lait

Astuces

  • Remplacez la vanille Bourbon C&S par la fève de Tonka sauvage C&S
  • Remplacez la vanille Bourbon C&S et le chocolat par le thym C&S et des raisins secs

 

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