Dans une casserole, portez à ébullition 20cl d’eau, 15gr de sucre, 60gr de beurre avec un pincée de sel.

Quand tout est fondu, éteignez.

Incorporez rapidement 2 gouttes de fleur d’oranger C&S puis la farine en une seule fois.

Sur le feu, desséchez la pâte 2 minutes en remuant vivement, elle doit se détacher des parois de la casserole.

Ôtez du feu, incorporez un à un l’œuf préalablement battu. Chaque œuf doit être bien absorbé par la pâte.

La pâte doit être lisse, brillante et assez épaisse.

Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’une c. à café, dressez des petits choux de la taille d’une grosse noix.

Parsemez de petits sucre en grain.

Enfournez à four chaud 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir dans le four à porte mi- ouverte.

  • 20cl d’eau
  • 15gr de sucre en poudre
  • 60gr de beurre
  • 2 gouttes d’huile essentielle de fleur d’oranger C&S
  • 120gr de farine
  • 4 œufs
  • sucre gros grains

Astuces

  • Remplacez la fleur d’oranger C&S par la fleur de jasmin C&S (1 goutte)
  • Servez avec un thé

 

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