Dans une casserole, portez à ébullition 20cl d’eau, 15gr de sucre, 60gr de beurre avec un pincée de sel.
Quand tout est fondu, éteignez.
Incorporez rapidement 2 gouttes de fleur d’oranger C&S puis la farine en une seule fois.
Sur le feu, desséchez la pâte 2 minutes en remuant vivement, elle doit se détacher des parois de la casserole.
Ôtez du feu, incorporez un à un l’œuf préalablement battu. Chaque œuf doit être bien absorbé par la pâte.
La pâte doit être lisse, brillante et assez épaisse.
Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’une c. à café, dressez des petits choux de la taille d’une grosse noix.
Parsemez de petits sucre en grain.
Enfournez à four chaud 180°C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir dans le four à porte mi- ouverte.
- 20cl d’eau
- 15gr de sucre en poudre
- 60gr de beurre
- 2 gouttes d’huile essentielle de fleur d’oranger C&S
- 120gr de farine
- 4 œufs
- sucre gros grains
Astuces
- Remplacez la fleur d’oranger C&S par la fleur de jasmin C&S (1 goutte)
- Servez avec un thé
