Toutes les recettes avec l’huile essentielle bio
Orange givrée de Cuisine et Sens
Etape 1: préparation du levain. La veille mélangez 60gr de farine avec 40gr de lait tiède et 14gr de levure de boulanger. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 24h. Etape 2: préparation de fougasse. Equipez le robot du...
Etape 1: préparation des ingrédients. Laissez tiédir à température ambiante 60gr de beurre et 80ml lait entier frais. Dans une jatte, tamisez 90gr de farine et ½ levure chimique. Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs. Mixez finement 125gr de pistaches. Coupez en...
Ouvrez les coquilles Saint Jacques, détachez les noix sans le corail. Rincez et séchez les noix. À feu vif, dans une poêle, chauffez un peu d’huile de pépin de raisin. Faites revenir les 12 noix dans l’huile chaude. Dorez légèrement et rapidement chaque...
La meringue, fouettez 4 blancs d’œufs en neige bien ferme. Versez doucement 200gr de sucre en poudre pour obtenir une belle meringue lisse (les grains de sucre sont fondus) et brillante. Ajoutez 2 gouttes de citron givré C&S, fouettez quelques secondes....
Versez 50gr d’eau froide dans une casserole. Ajoutez 1 jaune d’œuf, fouettez. Préparez un bain-marie. Coupez 25 gr de beurre en morceaux. Faites chauffer la préparation œuf-eau sur le bain-marie frémissant tout en fouettant. Dès que la sauce nappe la...
Dans un récipient fouettez 35gr de beurre ramolli et 50gr de sucre. Ajoutez 2 œufs, fouettez. Incorporez 3 gouttes d’orange givrée C&S, mélangez. Dans un autre récipient, mélangez 90gr de farine, 20gr d’amande en poudre, 1 c. à café de levure chimique...