Toutes les recettes avec l’huile essentielle bio
Bergamote givrée de Cuisine et Sens
Etape 1: préparation de la gelée d’agar-agar. Portez à ébullition 250ml d’eau dans une casserole. À ébullition, versez l’agar-agar, fouettez pendant 1 minute jusqu’à sa dilution. Hors du feu, versez 250 ml d’eau, mélangez. Transvasez dans un...
Etape 1: préparation des ingrédients. Laissez tiédir à température ambiante 60gr de beurre et 80ml lait entier frais. Dans une jatte, tamisez 90gr de farine et ½ levure chimique. Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs. Mixez finement 125gr de pistaches. Coupez en...
Etape 1 préparation de l’infusion de racine de guimauve: Coupez finement 10 g de racine de guimauve (mixez les gros morceaux). Mettez les petits morceaux dans 430ml d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 10 min à couvert....
Pâte sablée: Dans une jatte, mélangez 70gr de farine, 60gr de farine de noisettes et 1 pincée de sel. Ajoutez 60gr de beurre coupé en morceaux. Pétrissez et sablez le mélange. Dans un petit bol, fouettez 30gr de sucre, 1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe...
La pâte, fouettez avec un batteur à œufs 45gr de sucre glace, 75gr de beurre mou et 1 pincée de fleur de sel. Après obtention d’une crème, ajoutez 1 goutte de vanille Bourbon C&S. Mélangez. Incorporez 15gr de poudre d’amandes, 1 jaune d’œuf puis...
Moudre les pistaches. Dans une casserole faites chauffer le lait entier avec la poudre de pistache et le sucre. Remuez régulièrement pour que la poudre n’attache pas au fond. Éteindre à ébullition, laissez infuser jusqu’à complet refroidissement. Filtrez le lait à...