Vanille absolue

saveur forte de vanille, fleurie, capiteuse et sucrée

vanille absolue de Madagascar*
Nom angl. : vanilla
Nom scientifique: vanilla planifolia

* obtenue par extraction


1 pointe d'une pique en bois de vanille suffit à parfumer

viandes (veau)
volailles (canard, pintade)
sauces (agrume, tomate)
desserts (crème, gâteau au chocolat, riz au lait)
boissons (chocolat)