Estragon

saveur d'estragon frais, fine et parfumée
avec une note légère d'anis et de poivre

huile essentielle d'estragon de France
Nom angl. : tarragon
Nom scientifique: artemisia dracunculus

1 goutte d'estragon suffit à parfumer

viandes (lapin, bœuf)
volailles (poulet)
poissons (lotte)
sauces (béarnaise, crème fraîche)
légumes
vinaigres