Clou de girofle

saveur de clou de girofle frais, épicée,
parfumée et capiteuse

huile essentielle de clou de girofle de Madagascar
Nom angl. : clove
Nom scientifique: eugenia caryophyllata


1 goutte de clou de girofle suffit à parfumer

viandes (bœuf)
courts-bouillons, pots au feu
poissons (hareng mariné)
pâtisseries (agrume, gâteau au chocolat, pain d'épice)
fruits (citron confit)